Equipo de cafetería. Cómo modernizar tu forma de emprender

Emprender siempre es una apasionante aventura. Dentro de todas las posibilidades que el sector servicios puede ofrecer, hay un tipo de negocios que perdura capeando temporales y luchando contra viento y mareas. Emprender abriendo un negocio de cafetería es una gran oportunidad de abrir un negocio clásico y hacerlo moderno.

Está implantado en la cultura española el acudir a las cafeterías como punto de encuentro. Desayunos de empresa, un café de tarde con los amigos, el “quedamos para tomar un café”... Esto forma parte de la columna vertebral del tejido social español.

Tienes que tener en cuenta, que según el tipo de cafetería, el tamaño de tu cafetería, y el número de camareros sirviendo simultáneamente, para tomar decisiones clave sobre tu negocio. Un equipo de cafetería apropiado y acorde al s. XXI obliga a que se haga la vida más fácil a los empresarios y trabajadores. Si vas a emprender abriendo una cafetería, este artículo te ayudará a tomar algunas decisiones sobre el equipo necesario para una cafetería.

El número de elementos que hay que tener en cuenta puede llegar a ser abrumadoramente alto, desde las trituradoras de café, hasta el almacenamiento, pasando por la refrigeración o la cubertería y vajilla. Pero cuando se trata de poner en marcha tu negocio, adquirir el equipo necesario es indispensable.

Para ayudarte a emprender el camino correcto, aquí tienes un rápido resumen de algunos de los elementos básicos necesarios para poner en marcha tu cafetería son:

Máquina de café

¿Dónde ha habido una cafetería sin café? Lo primero que necesita es una máquina de café profesional. Si quiere ofrecer un producto de calidad, es importante que invierta en una buena máquina de café. 

Hay diferentes tipos de máquinas, pero para un pequeño negocio, lo ideal es una máquina de café expreso. Es importante que la máquina sea fácil de usar y de limpiar. Dentro de las opciones disponibles tienes que hacerte cargo del tamaño de tu sala.

Tu cafetera exprés debe corresponder al tamaño de tu cafetería, a la superficie disponible para colocarla y al número de empleados. Recuerda que será el centro de tu equipo para cafetería.

• Cafetera de un grupo: Si tu cafetería es un pequeño establecimiento de pocos clientes atendido por un solo camarero, te conviene una máquina de café expreso con un solo grupo de café.
• Cafetera de 2 o 3 grupos: Si tu cafetería va a ser un establecimiento con mayor afluencia, te conviene poder ir cargando dos o 3 cafés simultáneamente. Para ello, las cafeteras exprés con 2 o 3 servicios permiten agilizar el servicio.

Las cafeteras profesionales están equipadas con un surtidor de vapor de agua a alta temperatura para calentar líquidos a gran velocidad. De esa forma se puede montar la leche para darle una consistencia cremosa. Otro complemento de estas máquinas suele ser el molino de café.

Preparación de alimentos y otras bebidas

Junto con la cafetera hay un gran número de objetos de equipo de cafetería y que hacen falta para la preparación y conservación de alimentos.

Es altamente recomendable que tu cafetería cuente con una cocina más o menos equipada para el almacenamiento de leche, café, azúcar y otros productos.

Tener alguna cámara de frío es imprescindible para almacenar la leche abierta y otros productos perecederos. Una variante es una vitrina refrigeradora o unas vitrinas pasteleras que conservan tu bollería como recién hecha. Una buena variedad de pasteles es un gran atractivo.

Un control pormenorizado de las existencias inventariables, ya sea las que van a la cámara de frío, ya sean las que no, puede ser extremadamente beneficioso. 

Con un sistema TPV, o Terminal Punto de venta, que registre el servicio de consumibles como bollería, tostadas, platos combinados, etc. podrás tener un control pormenorizado de los niveles de consumo. Si conoces el consumo disminuirás el desperdicio y el gasto innecesario.

Tu equipo de cafetería puede ampliarse según cambien los hábitos de tus clientes. Una máquina de hacer zumos es un complemento perfecto para ofrecer desayunos completos. Ofrece zumos naturales con productos de cercanías con una máquina de hielo para servirlo fresco. Es una opción saludable, sostenible y acorde con el concepto de la huerta a la mesa.

Si quieres que tu cafetería se diferencie de la competencia, ofrece facilidades, Las tazas y vasos desechables hechos con productos reciclables no plásticos son opciones válidas para clientes con prisa. En las prisas del s. XXI el tomarse una taza de café o una infusión mientras se va a la oficina es un gran reclamo.

Hardware y software

Hasta ahora para tu equipo de cafetería has tenido en cuenta solo aquello que está relacionado con el servicio directo, la creación de tu producto. Es la parte más evidente en lo que corresponde al equipo necesario para una cafetería.

Sin duda, estos serán los elementos que crearán lo más atractivo de tu servicio. Pero, también sabes que la clave de tu éxito no está solamente en los deliciosos desayunos que puedes ofrecer, también está en un servicio eficaz, en empleados satisfechos y en unos procesos de gestión de cafeterías moderno y automatizado.

Un TPV adaptado a cafeterías no puede faltar en tu negocio. Proporciona la automatización de muchas funciones fundamentales para tu negocio. Para ello, tu equipo de cafetería se nutre de dos componentes principales. Los dispositivos del TPV y el software TPV.

Un TPV te permitirá mejorar tu eficiencia, incrementar tus beneficios y elevar la experiencia de tu cliente a próximo nivel.

Software TPV

Escoger un TPV es de importancia capital. Tu sistema debe ser confiable y 100% eficaz. Con un software TPV basado en la nube, como el de Epos Now, podrás registrar todas las transacciones en una pantalla táctil. El propio sistema TPV almacenará la transacción en la nube. 

Con todos los datos podrás acceder a informes personalizados para tomar decisiones inteligentes. De esta forma podrás monitorizar cuánto café queda en tu inventario, o saber cuánto será tu ganancia del día al cierre de caja.

Hardware o dispositivos

Una pieza capital del equipamiento de tu cafetería es un sistema de TPV con todos los dispositivos necesarios. 

Una equipación básica de un TPV para hostelería estaría compuesto de:

1. Caja registradora o punto de venta con pantalla táctil:

Con estos dispositivos tus camareros podrán fichar al inicio y fin de su turno, podrás registrar en décimas de segundo todo lo que se sirve u ofrecer un menú dinámico fácilmente. Aprovecha estas funciones y ofrece desayunos que varíen por temporadas. 

Estos dispositivos también te permitirán registrar a determinados clientes que lo deseen para gestionar su fidelización. Recompénsalos con ofertas como un desayuno gratuito de cada cinco.

El cajón portamonedas suele estar unido a este dispositivo. En él podrás guardar siempre el efectivo y tener un fondo de caja que garantice que puedas dar el cambio a tus clientes o usar la caja chica.

2. Datáfono manual:

Un TPV adaptado a tus necesidades como el de Epos Now te permitirá aceptar pagos con tarjeta crédito, o incluso el pago desde la mesa del cliente con su teléfono móvil. 

Los datáfonos manuales de última generación tienen incorporadas las funciones completas de un TPV, dispositivo de cobros con tarjeta o contactless e incluso la impresora de tickets.

3. Impresora de tickets:

La impresora de tickets puede estar unida al terminal con pantalla táctil o en los dispositivos manuales.

Hay muchos sistemas de TPV diferentes en el mercado, por lo que es importante investigar para encontrar el que mejor se adapte a tus necesidades.

Si tienes más dudas sobre cómo abrir un bar, y cómo sacarle un mayor partido a tu inversión, incluyendo los mejores dispositivos y los sistemas de punto de venta más eficaces, no dudes en contactar con nuestro equipo de expertos, estarán encantados de ayudarte sin ningún tipo de compromiso.