Modelo de negocio de un restaurante. Ideas para el éxito

Si has decidido invertir en abrir un restaurante hay algunas cosas que debes conocer. El viaje de un pequeño negocio como un restaurante comienza con un modelo de negocio para un restaurante.

¿Qué cuestiones se deben tener en cuenta para abrir un restaurante?¿Cómo ganar dinero con un restaurante? ¿Cómo crear una identidad de marca? O, ¿Cómo no sucumbir a las labores de gestión de un restaurante? Esas son alguna de las cuestiones que podrás responder cuando hayas establecido un modelo de negocio de un restaurante.

¿Qué es un modelo de negocio?

Un modelo de negocio de restauración es un plan de negocio previo que describe los objetivos operativos y financieros de un restaurante. Te ayuda a entender qué quiere tu mercado objetivo, cómo llegar a él y qué estrategias serán las más acertadas para alcanzar el éxito en hostelería.

El modelo de negocio de restaurante y algunas cuestiones previas a tener en cuenta…

Estas son las cuestiones más relevantes a la hora de elaborar un plan de negocio de un restaurante.

Viabilidad económica

Al crear un modelo de negocio para un restaurante, es importante evaluar la rentabilidad potencial de cada plato del menú, determinar las estructuras de precios y desarrollar una estrategia de marketing.

Los propietarios de restaurantes también deben tener en cuenta los costes asociados a suministros, mano de obra, servicios públicos y otros gastos operativos.

La restauración es un tipo de empresas que pueden requerir inversores iniciales. No tengas miedo de presentar tu modelo de negocio de un restaurante a empresas que te puedan ayudar.

Crear una marca de identidad

Crear una marca de identidad, algo que te diferencie del resto de competidores, debe ser el eje principal de creación de un modelo de negocio de restaurante.

Trata de diferenciarte y encontrar algo que no ofrezcan los demás o hacerlo mejor y a mejor precio que los demás.

Tu propuesta de valor debe ser tu identidad, tu cocina y tu cosmovisión de la gastronomía son los ejes de tu modelo de negocio.

Llegar a tu público objetivo

Cada tipo de restaurante debe conocer a su público objetivo. Los clientes son sabios comedores y saben lo que les conviene.

En su la búsqueda de un cliente de restaurantes debes crear un menú y un local atractivos para tu público objetivo.

Cada una de las propuestas comerciales tendrán un nicho de mercado determinado. Un negocio de restauración de ámbito familiar tendrá unas características y un rango de precios familiares.

Pero si tu propuesta de negocio de restaurante está enfocado en un producto exclusivo, posiblemente tu modelo de negocio te lleve a una cocina de productos de primera calidad y de un coste mayor.

Precios de los menús

Los platos que elabores y sirvas vendrán determinados por el coste de los productos para confeccionarlos.

La forma en que muestras tu cocina, tus platos, en las redes sociales, es tu ventana hacia el mundo.

Puedes centrar tu propuesta en lo más novedoso, en las tendencias de cocina, o puede que te quieras especializar en comida de distintos lugares del mundo. Al final una de las preguntas que debes hacerte es ¿A qué tipo de personas voy a servir comida?

Cuando sabes qué tipo de producto vas a ofrecer a tu cliente objetivo ya conocido, debes dar el siguiente paso. Confecciona tu menú ajustado a tu presupuesto para el precio que has diseñado.

Hazte con un TPV para restaurantes. Te ayudará a poder modificar tus menús centralizándolo todo en una sola pantalla táctil.

Si tu TPV posee las integraciones necesarias, la carta de tu restaurante, el menú de tu página web y tus productos disponibles para reparto a domicilio se actualizarán simultáneamente con un par clics.

El éxito desarrollando un modelo de negocio de restaurantes

Para que un restaurante tenga éxito, debes crear una identidad que resuene entre tus clientes. La identidad de marca de un restaurante es el eje de tu propuesta.

Puedes lograrlo a través de un cuidadoso diseño del menú, la creación de un ambiente acogedor, la prestación de un servicio de atención al cliente de primera calidad, entre otros.

Segmentos de clientes

¿Qué busca tu futuro cliente?, ¿qué puede hacer tu producto para satisfacer esta necesidad?

La segmentación de clientes es un componente clave de cualquier modelo de negocio de restauración. Te ayuda a comprender quiénes son sus clientes objetivo, qué productos buscan y qué estrategias serán más eficaces para llegar a ellos.

Este conocimiento te permite adaptar eficazmente tus mensajes de marketing y tu oferta de menús para que satisfagan las necesidades del servicio.

Un Terminal Punto de Venta o TPV para hostelería puede ser capital para poder registrar todo lo que hacen tus clientes.

Con un TPV para restaurantes con tecnología basada en la nube podrás:

• Crear planes de fidelización que son la clave para que tus clientes regresen.

• Podrás realizar acciones de marketing multicanal.

• Gestionar tu contabilidad.

• Integrar los pagos y los informes detallados en una sola función. Puedes hacerlo por ejemplo con Epos Now Payments, que permite integrar los pagos directamente. Así no haría falta ni teclear los importes.

Una ubicación ideal

Elegir la ubicación adecuada para su restaurante es fundamental para el éxito entre tus clientes. Con tu plan para un restaurante debes tener en cuenta factores como:

• El tráfico peatonal

• El acceso al transporte público

• La disponibilidad de aparcamiento

• La competencia en la zona.

Asegúrate de obtener un contrato de arrendamiento lo suficientemente largo para que puedas establecer tu negocio y crecer.

Propuesta de valor

La propuesta de valor de tu restaurante debe ser clara y atractiva. Céntrate en crear una experiencia única que destaque entre la competencia, pero que también sea asequible para tu mercado objetivo.

Piensa en lo que diferencia tu plan de restaurante de las propuestas de tus competidores. ¿Ofreces algo especial con tu comida o proporcionas un ambiente que no ofrecen otros restaurantes?

Asegúrate de que tu idea, los alimentos que ofreces, el lugar y el personal que selecciones responda a las necesidades de tu cliente potencial. Es lo que se llama especialización.

El ambiente del restaurante

Crear un ambiente cálido y acogedor en el que los clientes se sientan cómodos puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso de tu modelo de negocio de restauración.

Piensa en la iluminación, la decoración, la música y otros toques sutiles que harán que tu restaurante destaque entre la competencia.

¿Cómo genera dinero un restaurante?

Los restaurantes generan dinero creando un buen menú, y ofreciéndolo a precios competitivos. Considera la opción de un TPV para restaurantes para acceder a un menú dinámico. Es decir, un menú que puedas actualizar desde tu perfil, y se actualice simultáneamente en tu página web, en tu monitor de sala y en tu cocina.

Los distintos modelos de negocio de restaurante tienen su apuesta concreta. Vamos a ver qué opciones son más compatibles con tu idea de restaurante:

Servir comidas en tu local

Existen muchas herramientas que te pueden ayudar en esto. En concreto, Epos Now Order & Pay es una integración TPV que te ayudará a crear un menú dinámico. Te permite editar tu menú cambiando platos para que puedas sorprender a tus clientes y crear tendencia.

Al fin y al cabo, los restaurantes sostenibles están al orden del día y es un ejemplo de desarrollo de negocios compatibles con el medio ambiente y comprometidos con su comunidad. Un restaurante sostenible utiliza materias primas de proximidad, por lo que puede variar en su oferta en las distintas estaciones.

Servicio de recogida en tu local

Es una de las formas más comunes de servir comida desde la pandemia de la Covid 19. Es el modelo de negocio de takeaway.

El cliente realiza el pedido a través del teléfono o de las redes sociales. Tu personal recibe la comanda y la dispone para que el cliente venga a recogerlo.

Es una estrategia muy cómoda que te permitirá multiplicar tus ingresos sin disminuir la calidad de tus platos y responder cómodamente a la demanda de tus clientes.

Servicio de reparto a domicilio

Crea tendencia con tu restaurante incorporado el servicio a domicilio o delivery. Incorpora nuevas herramientas como Epos Now delivery para agregar todas las plataformas de reparto más conocidas en una sola.

Incorporar delivery en tus opciones de servicio no puede ir en contra de la calidad de tu comida. Sé un ejemplo y crea tendencia sirviendo a tus clientes en su propia casa.

Trato a los clientes

Los restaurantes son modelos de desarrollo. Un restaurante es un lugar de encuentro entre personas. Tu personal tiene que estar a la altura de las circunstancias y formar parte de esa unión.

Puedes supervisar el fichaje de tus empleados haciendo que fichen en tu TPV para restaurantes. Un software TPV basado en la nube como Epos Now tiene la capacidad de registrar la entrada y salida de empleados.

Con los informes personalizados de Epos Now puedes evaluar cuáles son los momentos que más personal necesitas y cuando puedes darles el merecido descanso. Al fin y al cabo los negocios no deben basarse en opiniones, sino en datos.

Acelera tu servicio y evita colas con un sistema de pagos integrados en tu TPV.

Con Epos Now payments tu datáfono estará sincronizado con tu TPV de hostelería en todo momento.

Es muy recomendable que tus camareros accedan al TPV desde cualquier lugar. Los datáfonos de la gama pro hacen que el datáfono sea a la vez impresora, comandero y TPV inalámbrico.

Resumen de modelos de negocio para restaurantes

Un restaurante es un lugar de reunión entre personas. Ellas no van a dejar de comer ni de reunirse. Por ello es un negocio muy lucrativo si se organiza de forma coherente.

No es solo cómo prepares la comida, sino tu grado de especialización. Destaca sobre tu competencia con las herramientas apropiadas. Tu empresa, tu inversión, tu trabajo, en definitiva, es proporcionar alimentos, un servicio y un espacio. No renuncies a ninguno de estos elementos.

Da igual que sirvas comida china, un buffet o cocina de primera nivel, cuida el funcionamiento interno de tu organización, el aspecto de tu local, consigue los proveedores apropiados y controla los costes, nada evitará que entres en ese grupo de empresarios satisfechos que crean riqueza y empleo.

Si tienes alguna duda sobre cómo hacer un modelo de negocio para restaurantes, no dudes en contactar con nuestro equipo de expertos, estarán encantados de ayudarte sin ningún tipo de compromiso.